茶之氛千年古树的历久弥香

  来源:BOSS臻品   编辑: landyliao   发布时间:2018年06月25日 02:13

高山云雾出好茶

茶树喜高山也宜丘陵,不过随着海拔的升高,气温和湿度都有明显的变化。高山云雾遮罩,太阳的直射光把云雾散射成漫射光,有促进茶树体内化合物代谢的作用,因而自古就有“高山云雾出好茶”的俗语。

景谷整个山区全被古茶树围绕,每棵树上均标有树龄的标牌,少则三五百年起步,甚至也有一千多年树龄的古树茶王,如此渊远的树龄,也难怪茶叶那么难得与珍贵,特别是这里出产的古树大白茶,肥美鲜嫩的芽头及叶片都布满银光炫目的白毫,被视为珍品之中的臻品。

古茶林内,老茶树上所寄生之石斛科植物——“螃蟹脚”,具有清热解毒之效。汤色是黄绿明亮的,入口有淡淡药香味、鲜滑回甘强烈,若是搭配普洱一同饮用,则口感更佳。

采摘时节看天时

好茶的采收时节至关重要,一般根据24节气进行,所以也有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。

春季是万物生长的季节,温度适中、雨量充沛的气候,经过整个冬季休养生息的茶山恢复生机,茶树芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软,尤其各种营养物质含量丰富,使茶滋味鲜活、香气扑鼻。

“相比其他季节,头春茶的口感最好、香味最甚。”王黎波说“这也是茶小煮的选择。”

采茶的时机也有讲究,天气晴朗、气温凉爽、微风拂面为最好,阳光太强或阴雨绵绵都会影响口感,多一分少一分都不行,这种刚刚好的拿捏,已是不易。采茶更类似一种仪式,且不谈山路崎岖,上山采一次茶便需预备一天的食物和用具,茶叶刚冒出就需采下,日头刚刚偏西,茶农便要返回家中,连夜加工,一切只为了两个字:新鲜。

08-23 01:01   BY landyliao
关键字: 文章 茶树 高山
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