原创： 小圆 小圆食记 今日
肉末淋茄子
茄子是我很喜欢的蔬菜，各做法都很喜欢吃，肉末淋茄子口味酸酸辣辣的
加上肉末的香，是十分下饭的一道菜。
· 视频音乐 ·
Tommy Emmanuel - Hellos and Goodbyes
· 食材 ·
茄子 2 个、猪肉末 100g、豆瓣酱 20g
葱 5g、蒜末 10g、淀粉 10g
胡椒粉 2g、姜末 3g、生抽 10g
香醋 5g、料酒 10g、糖 8g
1. 肉末中参加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌制 10 分钟
2. 茄子洗净，切条放入盘中备用
3. 热锅冷油，爆香姜蒜末
4. 炒香后倒入肉末炒至变色
5. 倒入豆瓣酱炒出红油
6. 再参加香醋、生抽、糖、清水，炒匀
7. 将茄子放入微波高火叮 5 分钟，再将肉末淋上
小贴士
1. 茄子能够用微博叮，也能够放蒸锅蒸
